燕窩分哪些種類?燕窩該有什么形狀和顏色?因無國家標準，國內燕窩行業眾說紛紜，甚至摻雜使假現象猖獗。這種亂象有望得到解決，昨日，“燕之屋”生產商——廈門市絲濃食品有限公司聯合中國標準化研究院、福建農林大學食品科學學院，在廈門會展中心酒店簽訂三方合作協議，著手啟動燕窩行業相關標準的研究。
“血燕”亞硝酸鹽超標實為廉價燕窩添加防腐劑(親貝網配圖)
據了解，近年來，燕窩行業以次充好以假亂真的現象，給正規企業抹黑。這一亂象的根源是，燕窩行業國家標準缺失。“因為沒有權威的國家標準，公眾便失去了判斷的依據。”絲濃公司總經理黃丹艷說。
業內人士介紹，許多商家為了迎合消費者的喜好，通過改變燕窩的形狀、顏色，如染色、漂白、沾膠等，盡可能將燕窩做得“漂亮”以吸引消費者，而不是從燕窩的內在品質來進行優劣等級的劃分。大多數消費者在購買燕窩時，都以燕窩的外觀及價格來判斷燕窩的“價值”，但實際上，很多人連燕窩的真實產地也無法獲悉。海關、檢驗檢疫部門和質檢部門在執法時，也常因缺乏燕窩標準而無從下手。
此次三方合作協議簽訂后，燕窩國家標準的研究和制定等相關工作將啟動。三家單位將開展燕窩及產品質量、檢測方法等技術標準研究，起草標準草案，經過一定程序后，由國家標準委統一編號、發布。
福建農林大學食品科學院院長鄭寶東介紹，福建農林大學此前已經在做一些有關燕窩的基礎研究。燕窩標準若出臺，將給天然燕窩一個合法的身份，保障消費者合法權益。
記者了解到，除了“燕之屋”推動制定燕窩“國標”，廈門一些品牌燕窩商也積極自救。廈門天賜福燕與集美大學生物工程學院合作成立國內首家燕窩研究中心，燕遇燕窩則與廈航國旅開通赴馬來西亞的“燕窩之旅”。
全國近半燕窩品牌聚集廈門
“廈門企業推動制定燕窩國標并不奇怪。”中國標準化研究院一位專家這樣說。記者了解到，目前廈門市場上有近200多家大小燕窩品牌店。全國知名燕窩品牌近一半集中在廈門，此外還有不少零散的小店鋪。像“燕之屋”目前已經在全國開出400多家連鎖店。
一家品牌燕窩負責人介紹，廈門人對于燕窩的消費需求也是比較旺盛，廈門燕窩店分布，比深圳、廣州等城市還要密集;而另一方面，由于標準缺失，人們對于燕窩的不信任感也制約了燕窩行業的發展。
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本文標題：食品安全有待提高 燕之屋燕窩檢出致癌物續
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