受昆明市五華區(qū)查獲的王家橋“林家院18號(hào)病死豬肉案”牽連，在昆某高校食堂因采購(gòu)該處病死豬肉已獲查處，“學(xué)院主管副院長(zhǎng)立即免職，學(xué)校食堂連夜整體置換廚房”。昨日，從云南省學(xué)校食品安全現(xiàn)場(chǎng)工作會(huì)上獲得上述消息。
目前雖正值高校和中小學(xué)放假，省教育廳召開(kāi)學(xué)校食品安全現(xiàn)場(chǎng)工作會(huì)，要求寒假中，高校食堂同樣要高度重視食品安全問(wèn)題，并警示全省高校和中小學(xué)校，2011年一開(kāi)年，就要對(duì)學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題予以高度重視。現(xiàn)場(chǎng)會(huì)昨在護(hù)苗學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品有限公司召開(kāi)。
讀者可能會(huì)對(duì)“林家院病死豬肉案”記憶猶新，這是2010年在昆明查獲、報(bào)道的最大規(guī)模收購(gòu)和銷售病死豬肉案，單是查獲的庫(kù)存現(xiàn)貨病死豬肉就達(dá)到9.6噸之多。
據(jù) 了解，2010年11月3日，五華區(qū)工商局根據(jù)群眾舉報(bào)出動(dòng)70余人，在王家橋附近的林家院村兩個(gè)加工點(diǎn)和一個(gè)冷庫(kù)內(nèi)查獲9625公斤利用病死豬和未經(jīng)檢 驗(yàn)檢疫的豬肉加工的半成品。黑作坊的門牌號(hào)是林家院18號(hào)，經(jīng)工商部門調(diào)查，其老板是王光平，主要進(jìn)行病死豬肉的生產(chǎn)、加工和銷售，隔壁的田成有夫婦則從 王光平手里購(gòu)買病死豬肉后，加工成腌臘制品進(jìn)行銷售。
在昨天的全省學(xué)校食品安全現(xiàn)場(chǎng)工作會(huì)上，并沒(méi)有明確是哪家高校食堂采購(gòu)了林家院18號(hào)的病死豬肉并受到查處。但據(jù)之前有關(guān)林家院18號(hào)病死豬肉案相關(guān)報(bào)道，“林家院18號(hào)”加工的病死豬肉購(gòu)買者中，有昆明理工大學(xué)津橋?qū)W院三食堂。
另 據(jù)了解，津橋?qū)W院三食堂被查獲，緣于五華工商部門從加工病死肉腌臘制品的田成有手上數(shù)量眾多的購(gòu)貨欠條中，發(fā)現(xiàn)了一張欠條，欠款人落款為昆明理工大學(xué)津橋 學(xué)院三食堂，欠款金額3363元，落款日期為9月17日。另外，三食堂的一本賬本顯示，2009年4月7日至5月21日，病死豬肉加工點(diǎn)老板王光平也曾向 津橋?qū)W院三食堂供過(guò)貨。津橋?qū)W院三食堂的承包人還承包了該校二食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)，病死豬肉事件曝光后，兩食堂均被查封。
在昨日的會(huì)議上，省疾控中心的專家再次強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂和經(jīng)營(yíng)學(xué)生餐的企業(yè)，原料采購(gòu)要規(guī)范，在大宗食品采購(gòu)時(shí)，要求索證采購(gòu)，小量食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，要建立進(jìn)貨驗(yàn)收制度。另外，要實(shí)施倉(cāng)庫(kù)分類管理，建立臺(tái)賬，營(yíng)養(yǎng)餐要進(jìn)行留樣。
疾控中心的專家表示，當(dāng)前食品安全衛(wèi)生存在的問(wèn)題，一方面源于一些企業(yè)沒(méi)有道德底線，另一方面也與監(jiān)管乏力甚至失職有關(guān)，應(yīng)對(duì)失職行為進(jìn)行責(zé)任追究。
疾控中心的專家還介紹，病死豬死因各種各樣，其肉質(zhì)、脂肪等都發(fā)生了變質(zhì)變性，人吃了后所受影響當(dāng)然很大，后果有的已清楚，有的還不清楚，是嚴(yán)禁銷售的。
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